Aqui está uma forma de alterar o log do squid para que mostre a data em forma "humana" e não da forma padrão do squid chamada Unix Time que é a quantidade de segundos desde 01/01/1970. A variável do squid.conf chama-se logformat e tem a seguinte sintaxe:
logformat nome_da_variavel formato
Um exemplo abaixo:
logformat teste IP: %>a - Horario: [%tl] - URL: %ru - Status: %Ss
Criei um logformat com o nome teste e coloquei os campos IP, horário, URL e o que o Squid fez (bloqueou, liberou, acessou do cache, etc). Após isso tenho que informar na variável access_log qual o arquivo que será o log e como será o formato. Exemplo:
access_log /dados/squid/arquivodelog.log teste
Quando der um tail ou cat no arquivo, ele aparecerá da seguinte forma:
Uma lista dos códigos pode ser vista na documentação do squid, disponível em: http://wiki.squid-cache.org/Features/CustomErrors